大闸蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
1、选大闸蟹以鲜活为上品：大闸蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。也可以将其翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，来判断它是否足够健康鲜活。
2、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好大闸蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的大闸蟹最肥满。
3、观察大闸蟹的腹脐，黑色越多则大闸蟹越肥满，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4、将大闸蟹置于阳光或灯光下背光观察，透过阳光，蟹盖边缘不透光的则说明大闸蟹肥满，若透亮缝隙可见，则大闸蟹比较空。
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蟹肴味大闸蟹品牌自成立以来，便以其卓越的品质、深厚的文化底蕴以及独特的养殖环境，赢得了国内外消费者的广泛赞誉。
蟹肴味大闸蟹自问世以来，便以其出色的品质和深厚的文化底蕴赢得了消费者的广泛赞誉。其品质之所以卓越，主要体现在以下几个方面：
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蟹锦记，一个源自江南水乡的大闸蟹品牌，以其对品质的极致追求和对传统的尊重，在市场中赢得了广泛的认可。以下是对蟹锦记大闸蟹品牌的详细评价：
