食品厂管理制度优秀[15篇]

食品厂管理制度优秀[15篇]

　　在日新月异的现代社会中，各种制度频频出现，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。什么样的制度才是有效的呢？下面是小编整理的食品厂管理制度，欢迎阅读与收藏。

食品厂管理制度1

　　一、目的：

　　加强对更衣室的卫生管理，规范进入车间员工的行为。

　　二、适用范围：

　　凡需进入四川白家食品有限公司下辖各工厂车间的公司员工，也适用于外来需进入车间的参观人员、维修人员。

　　三、执行部门：

　　质量中心各工厂品保部、生产营运中心各工厂。

　　四、内容：

　　1更衣室管理员职责：

　　1.1更衣室管理员需要身体健康、勤快踏实、能讲普通话、懂基本的接待礼仪。

　　1.2各工厂根据各工厂车间布局进行实际安排，每班生产时配专职更衣室管理员(每个班更衣室管理员必须跟班走)，更衣室管理员必须保证更衣室内衣柜、门窗整洁，不积尘，衣柜门统一关好，挂钩摆放有序。

　　1.3更衣室管理员负责打扫洗手、消毒池，要求不积水垢，排水畅通。对更衣室要定时排风；并且要将监督员工把工作服和便服要严格分开存放，工作鞋和便鞋要分开存放，更衣室管理员在班前班后无人时，须打开紫外灯杀菌半小时，紫外灯开启后，严禁人员进入。

　　1.4更衣室管理员需按公司要求配制适当比例的消毒液（75%消毒酒精、常用不同浓度的CLO2消毒液）。

　　1.5对每位进入车间的员工的消毒工作进行监督。监督、检查车间员工进车间时的洗手、消毒、着装、工作服的洁净程度等，凡是不达要求者，管理员有权不让不合格者进入车间。

　　1.6衣室管理员的工作对车间主管负责，品保员对更衣室管理员的工作进行监督检查，对有异常或生产员工违规行为，向车间主管直接反映。

　　1.7当上级、参观人员等进车间参观时，领取参观服交到参观者手里，礼貌用语提醒并监督着装的规范性。

　　2更衣室内部管理细则：

　　2.1更衣室必须保持整洁卫生，更衣室内严禁吃零食、抽烟。

　　2.2更衣室内鞋柜、衣柜必须严格按照规定的区域放置工作鞋、工作服，并保持鞋柜、衣柜的内部、外部整洁，工作服、便服必须整齐的挂放在衣柜里面，不得出现于便服无关的任何东西。

　　2.3更衣室、更衣柜的紫外杀菌灯必须保持正常工作。等工作服清洗完毕后，由更衣室管理员将工作服对人、对号整理好后统一的挂在更衣室或衣柜里进行杀菌处理，照射时间至少30min以上。杀菌完毕后，统一发放给车间员工使用。

　　3入车间细则：

　　3.1员工、领导、参观人员进入车间以前必须经过更衣室进行更衣、洗手消毒工作后方可进入车间。

　　3.2穿戴工作服的顺序是从上到下原则，脱掉工作服的.顺序是从下到上原则。当穿戴好工作服后，必须将便服、便鞋放到指定的放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。

　　3.3对照更衣镜，检查自己的头发、口罩并达到规定要求。脱掉工作服后，将工作服、工作鞋放置到指定放置区，保持整齐，不得乱丢、乱挂、乱扔。在更衣室管理员的检查、监督下完成更换完工作服后方可进入洗手消毒区。

　　4对更衣室内务、更衣室管理员检查不合格的处罚细则：

　　4.1由当班品保员对更衣室管理员的工作进行监督（卫生状况方面分为优、良、中、差），若第一次评为差，则对其更衣室管理员书面警告，第二次发现为警告，多次出现，对其进行岗位培训，并对其处罚。

　　4.2更衣室管理员有权对出车间后进入车间的员工以及办公室职员进行监督，若有违者，管理员有权对其进行教育、处罚；第一次口头教育并亲自演示，第二次警告，多次出现，处罚直至记小过。

　　4.3更衣室内的所有衣柜、衣架均为公有财产，严禁任何人为损坏，更衣室管理员有权追究造成破坏的直接责任人并要求其照价赔偿或购置同样的器具进行跟换。

　　五、以上条例对相关责任人进行处罚时，严重警告及以下处罚由品质保证部直接处罚，严重警告以上处罚由品质保证部报总裁办，建议对相关责任人进行严重警告以上处罚。

　　六、如有与本制度相抵触的相关制度，均以本制度为准。

　　七、本制度的修改权归属质量中心。

　　八、本制度的解释权归属质量中心。

　　九、本制度自签发之日起生效。

食品厂管理制度2

　　一、总则

　　(一)门卫管理是企业管理的一个缩影，是体现管理水平的标准之一，为强化门卫管理，特制订本制度。

　　(二)本制度适用于本公司员工和门卫管理人员。

　　二、管理办法

　　(一)门卫管理人员要严格遵守执行公司制度，恪尽职守、文明执勤、礼貌待客。

　　(二)门卫人员要做到二十四小时轮留值勤，夜间每两小时巡视巡逻全公司一次。发现违纪、偷窃等行为，要及时制止和向上级汇报并作好记录。发生治安事件和灾害事故，应采取积极有效的应变措施，并及时向公安机关报案。发现员工违纪违规行为，要及时向主管部门汇报，协助处理。

　　(三)门卫室及周边要保持干净，物品放置应定位规范，不能在门卫室内吸烟。无关人员不得在门卫室逗留、闲聊、嬉笑、打闹、借故刁难、纠缠执勤人员。违者，视情节轻重，严肃处理。值勤人员态度粗暴，不文明不礼貌，故意刁难员工或外来人员，一经发现，将按照公司管理制度有关规定严肃处理。

　　(四)严格执行员工出入制度。当班员工原则上不得离开公司(含工程建设工地)，确需外出，应如实填写员工出入证或凭出车单出入。部门主管以下员工外出，须由所在部门主管审批;不符合上述手续者，门卫不准放行。强行外出者，应立即上报厂部。外来人员因公务需进公司，经被访人同意，凭有效证件，准确填写会客单后，持"来宾证"方可进公司;会客结束后，凭被访人签字的会客单，归还"来宾证"后，方能离开公司。外来人员一时没有联系上被访人，可在门卫室内或指定地方等候。严禁闲杂或与公司工作无关人员进入公司。

　　(五)公司员工上班时间不得进行私人会客，特殊情况须经所属部门领导同意.

　　(六)衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短裤者，不得进入公司内。

　　(七)严格执行物资管理规定，任何物资出入公司均需办理有关手续。凡协作单位、施工单位的非本公司物资，进入公司时，需在门卫室登记，末经登记的物资不得放行;凡购买、加工、借用的材料、半成品、工具等物资运出公司须持有财务部或是仓库的''出库单或出门证，经核对无误后方可放行;凡节假日、上班前、下班后，因工作急需外出加工的物资，须经经理以上领导签字同意后方可放行。

　　(八)严格执行车辆出入制度，外来车辆进公司需严格检查，作好登记。本公司车辆外出须凭出车单，出车单由部门主管级人员签署.如无出车单，门卫有权拒绝放行。经理以上领导除外。车内人员一律凭出门证(经理以上车辆除外)，否则不予放行。

　　(九)严禁代人打卡或仿造考勤或打完卡又借故离开公司。门卫要作好违纪违规人员的登记，并及时向厂部上报。

　　(十)对违反本制度又不服从门卫管理者，执勤人员有权强制执行，由此造成的一切后果由当事人负责。

　　三、附则

　　(一)本制度的解释权属厂部。

　　(二)本制度自公布之日起执行。

　　补充：仓库管理制度

　　第一条所有入库物资必须根据运单清点核对无误后办理入库手续，如发现短缺、破坏等情况必须立即反映并做好记录;

　　第二条进库物资按不同库区、规格摆放;

　　第三条仓库物资必须标示鲜明，摆放整齐。“帐、卡、物”相符;

　　第四条仓库必须卫生、安全、防盗、防火。仓库保管员必须每天检查，发现问题及时汇报;

　　第五条做好月报、年报。并保证每天下班前清帐;

　　第六条所有物资必须根据材料计划发放，并按规定办理领料手续。

食品厂管理制度3

　　1.严格按照“食品卫生国家标准”进行规范操作。

　　2.食品检测项目和检测结果必须符合国家标准要求。

　　3.遵守本厂产品质量标准，做好原辅材料及产品检验、分析工作，确实把好质量关。

　　4.实验情况及时分析，数据要记录在专用记录本上，并做到及时、真实、齐全、清晰、整洁、规格。

　　5.化验人员应努力钻研业务，熟练掌握操作技能，仔细地观察实验现象，养成良好工作习惯。

　　6.按照生产工艺要求，认真做好生产半成品和成品检测的工作，定期检查、保养，确保仪器正常运转。

　　7.玻璃仪器的洗涤，必须遵守清洗规章制度，以达到分析项目准确无误。

　　8.遵守公司一切规章制度。

　　9.人为损坏化验室仪器、设备，根据情节给予赔偿。

　　10.检测产品质量情况及时报告上级主管部门，指出整改措施与建议。

　　11.易燃、易爆、剧毒、强酸、强碱化学试剂要妥善保管，严格遵守规章制度，杜绝事故发生。

　　12.下班前关闭门窗、水、电，确保防火、防爆、防盗、防毒安全。

　　13.化验室闲人免进。

　　14.化验人员违反上述规定者，根据公司纪律要求予以处罚，甚至除名。

食品厂管理制度4

　　一、车间办公室工作人员，应做事公道，作风正派，说话和气，待人礼貌。

　　二、因事到小组做事，不得在生产区域闲逛，不得闲谈，不给职工散布消极的东西。

　　三、每周召开一次车间整治人员，班组长参加的车间生产会议：检查生产进度、质量情况，调度是否得当，有无窝工现象设备安全与卫生情况。

　　四、支持班组统计员工作，不绝提高他们的业务水平，帮忙他们妥当保管小组的各种原始记录，以备存查。

　　车间会议学习制度

　　一、全车间职工每周必需按所布置的学习时间、学习内容，认真参加政治、生产、技术的学习，学习中做到思想集中，刻苦学习，讨论时积极发言。

　　二、学习定时参加，不准迟到、早退、无故缺席，有事做到先请假。作好学习考勤记录和学习记录，把它作为奖金考核的`一项内容。

　　三、车间召开小组长会（或组织学习），事先半小时通知各小组长，主持会议人要先做开好会的一切准备工作。到会者不得无假不到，迟到五分钟以上者，罚款贰角，主持会议者迟到罚款伍角。

　　车间劳动纪律和考勤制度

　　为加强劳动纪律，保持正常劳动生产秩序，按工人参加整治与专业整治相结合执行考勤制度，车间统计员负责全车间考勤工作，各班组长或考勤员坚持严格考核。职工自发遵守、帮忙整治。

　　一、考勤员应以负责精神每天精准考勤，以上班铃声响后为准，考勤不在时，一律按缺勤处理，下班也以打铃为准。（中午不准提前就餐，违者按早退处理，整治人员加重惩罚）。作好记载，按月将考勤表送车间审核，并交车间统计员作计算工资和出勤率的依据。

　　二、迟到、早退、中途离岗的累计时间超过半小时者，按旷工处理，旷工除不发工资外，依据情节轻重予以批判教育或处分。

　　三、生产、工作时间不准看小说、睡觉、打牌、下棋、洗衣裳、织毛线、擦脚踏车等，有以上行为者按旷工半天处理。上班时间打架斗殴、吵架哭闹不工，不计出勤，所造成的工时或其他损丢由闹人负责。班前或上班时间不得饮酒，凡酒后不许上班，作旷工处理。

　　四、职工不服从调度指挥而不上班、不工，作旷工处理，除停发工资外，情节严重的，予以行政处理。

　　五、职工有违犯劳动纪律、赌博、私拿产品、有意损坏产品和公物者，除予以经济罚款处，还依据情节轻重予以行政处理，如有被公安机关拘留审查期间停发工资。

　　六、因斗殴负伤、休息期间，停发工资，负伤者的工效和医疗费用由责任者负担，因家庭纠纷而引起的病伤假，按事假处理。

　　七、坚守工作岗位，工作时间不窜岗，不做与工作无关的事情。不消极怠工，不揽私活，不做私活。

　　八、遵守操作规程，重视安全生产，珍惜工具设备，节省原辅材料，提高技术业务本领，努力实现优质高产、低消耗。

食品厂管理制度5

　　一、总则

　　1.1 本制度的制订目的是为了维护食品厂生产的食品质量和安全、保障员工安全、规范管理行为，提升企业竞争力。

　　1.2 本制度适用于本企业的所有员工和管理人员，并严格遵守。

　　1.3 违反本制度的员工或管理人员将被按照公司规章制度进行处理。

　　二、厂区管理规定

　　2.1 厂区内一切垃圾、杂物，应及时清扫并妥善处理，保证厂区整洁干净。

　　2.2 严格禁止在厂区内吸烟，饮酒和食用不符合食品安全要求的食品。

　　2.3 严禁私自占用公共设施，如机器、设备、仓库等。

　　2.4 厂区内一切工艺流程、设备、仓库等均应有清晰的标识、标牌及使用操作手册。

　　三、员工行为规定

　　3.1 禁止员工在工作过程中玩手机、听音乐、看电视等影响工作效率的行为。

　　3.2 员工应保证自身清洁卫生，穿工作服、工作鞋、戴工作帽，并在工作过程中严格遵守操作规程，避免影响产品的品质。

　　3.3 严禁私自带任何食品和饮料进入生产车间，严禁在生产车间吃零食。

　　3.4 工作中不得有和生产无关的物品，如金属制品、工具等。

　　四、设备维护管理规定

　　4.1 定期对生产车间的设备进行维护、保养、清洁，达到设备使用能耐、品质稳定。

　　4.2 严格按照设备操作手册进行操作。

　　4.3 发现设备故障，应及时停机维修，避免造成严重后果。

　　五、产品检验规定

　　5.1 对每批次生产的产品进行检测，如出现次品必须立即停产，并进行后续处理措施。

　　5.2 对每批次生产的产品进行随机抽检，确保出厂产品的质量。

　　5.3 对生产企业外购的各种原材料进行严格把关和检测，确保原材料的安全和品质符合要求。

　　六、员工安全管理规定

　　6.1 严格遵守国家安全生产法律法规和公司的安全规章制度。

　　6.2 加强对员工的安全培训和技能培训，提高员工安全意识和技能，防止事故的.发生。

　　6.3 严格执行安全措施，加强各项安全设施的维护和管理。

　　七、质量投诉处理规定

　　7.1 各类质量问题应经过进一步调查和分析。

　　7.2 发现质量问题，应及时进行整改和处理，并对质量问题进行记录和分析，对作出的整改措施进行跟踪和反馈。

　　7.3 针对质量问题进行进一步的培训和检查，确保问题不再出现。

　　八、违章惩罚规定

　　8.1 对员工违反本制度的行为，应进行严肃处理，并将其纳入记录。

　　8.2 严重违反本制度的员工将会受到相应的处罚，甚至引发法律诉讼。

　　9、本制度的最终解释权归公司所有。

食品厂管理制度6

　　一、个人卫生

　　1、按公司规定统一着装、衣帽整齐服装整洁，无污渍及损破现象。

　　2、勤洗澡、常理发、勤剪指甲、勤换洗衣服。

　　3、出入车间按规定进行消毒处理。

　　4、女同志不准化妆及戴首饰，如戒指、耳环、项链、口红涂指甲油、描眉等。

　　5、男同志不得留长发及长胡须。

　　6、工作前应按规定进行洗手消毒，工作期间接触污物及去卫生间应及时洗手消毒。

　　7、食品生产过程中，操作人员手指有破伤时应立即包扎并带橡胶手套以防止污染食品或暂时调离直接接触食品的岗位。

　　8、食品生产人员必须办理健康证，凡发现有传染病者予调岗等处理。

　　9、直接从事食品生产人员如患感冒等短期可传染病者予调岗等处理。

　　10、不得随地吐痰或对食品打喷嚏、乱丢杂物等，有碍食品卫生的行为。

　　二、生产原料用具及设备卫生

　　1、各生产岗位所用生产工具或设备应有专人负责清洁和保管。

　　2、各岗位用具或设备应时刻保持清洁并定期进行消毒、清洗，如：搬迁、班后等，做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

　　3、卫生用具（工作台、凳、刀、墩、饭、桶、盆、筐、工作用抹布等）应及时清洁干净妥善放置。

　　4、生产过程中各种原料、半成品应按规定妥善存放，隔墙、离地、上盖、生熟分开等。

　　三、环境卫生

　　1、地面：应随时保持地面整洁，无生产废弃物，其他杂物、污渍等。

　　2、墙壁、门窗：无与生产无关或不规范的张贴物，污迹，灰尘等。

　　3、各车间要保持通道畅通，以保证人行与运输车行走无阻碍。

　　4、积极采取有效措施，消除苍蝇、无鼠害、无虫害。

　　5、收集的`垃圾污物要有专用容器，加盖封闭，定期及时处理。

食品厂管理制度7

　　1、保持食品车间卫生，每天清扫，定期冲洗地面。

　　2、工作人员进入食品加工车间必须穿工作服。

　　3、闲杂人员不得进入车间。

　　4、中试车间设备必须有专人负责，严格按照操作规程操作设备。

　　5、定期保养和检修设备，保证设备正常运转。

　　6、车间不得存放易燃、易爆、强腐蚀性、剧毒原料，注意防火，经常检查消防设施。

　　7、所有通道、过道不得摆放任何阻碍通行的物品。

　　8、定期检查防盗装置是否正常。

　　9、车间停工时检查水、电、气是否关闭，门、窗是否关好。

食品厂管理制度8

　　一、总则

　　为了加强对食品质量的监管，规范食品厂的管理行为，保障消费者的食品安全权益，特制定本管理制度。

　　二、管理范围

　　本管理制度适用于本厂从事食品生产、加工的各个环节，包括原料采购、存储、加工、包装、运输等。

　　三、食品生产许可证

　　1. 本厂必须具有有效的食品生产许可证，并定期更新。

　　2. 管理人员必须具备相关专业知识，并取得相应的资格证书。

　　四、原料采购及入库管理

　　1. 原料采购必须从正规渠道购买，严格按照供货商出具的合格证明要求进货。

　　2. 采购过程中，必须检查检验各项质量指标，并备案入库单据。

　　3. 必须对入库原料进行分类储存，防止不同品种的材料混淆在一起，严格禁止对外出售。

　　五、加工管理

　　1. 计划生产必须事先做好各项准备工作，包括食品配方、生产工艺、生产设备等。

　　2. 加工过程中，必须遵守相关的卫生标准，包括人员卫生、器具卫生、车间环境卫生等。

　　3. 各种食品在加工过程中必须按照相应的标准进行调味，不得添加不合法的添加剂或色素等。

　　4. 加工过程中，必须进行各项检验，保证产品质量，并备案相关资料。

　　六、包装管理

　　1. 包装材料必须符合相关标准，并具有相应的检验证明。

　　2. 包装过程中，必须严格遵守卫生标准，包括人员卫生、包装器具卫生等。

　　3. 所有包装后的产品必须进行外观检验，并备案相关资料。

　　七、销售管理

　　1. 销售产品必须设定售价，并保证与市场价格一致。

　　2. 销售过程中，必须按照商品销售的标准进行操作，并备案相关资料。

　　八、质量保证

　　1. 展开质量保证工作前应该先拟定质量保证计划书。质量保证计划应包括加工过程各环节和产成品质量的检查和控制规程。

　　2. 产品销售前，必须按照相关标准检测并确保合格，确保不得影响人体健康。

　　3. 如发现产品存在质量问题，必须及时召回，并向相关部门报告，并参加相关部门的调查。

　　九、责任追究

　　如有员工违反管理制度，将根据相应规定，严格追究相关责任，包括罚款、扣除工资、责令停产整顿等。

　　十、管理制度的'执行

　　1. 建立相应的管理体系，并由专门制定人员进行管理与监督。

　　2. 对员工进行相关宣传教育，增强员工的食品安全意识。

　　3. 定期进行内部审计，确保管理制度的完善与执行。

　　4. 每年对管理制度进行修订，根据实际情况进行调整和完善。

　　十一、附则

　　1. 本管理制度自发布之日起执行，并于每年年底进行审核和修订。

　　2. 本管理制度涉及的具体细节，可根据需要进行进一步完善。

食品厂管理制度9

　　1. 目的

　　为了确保生产用原料的卫生质量得合理的控制,确保原辅料的卫生质量符合国家相关要求,并能够满足生产的需要。

　　2. 适用范围

　　采购、运输、验收及贮存的原辅料。

　　3. 职责

　　3.1采购人员负责对原辅料的采购,不定期要求供应商对原辅料送样至当地卫生监督部门进行检测,并要相关检测报告。

　　3.2质检人员负责对每批进货的原辅料进行外观及理化检验。

　　3.3生产车间负责对原辅料的堆放、贮存管理工作。

　　4. 工作程序

　　4.1原辅料的采购

　　4.1.1采购人员在对原辅料采购前,应要求供应商出具产品检验、检疫合格证后,方可对每批原辅料进行采购活动,对于小贩供应商应先送样至厂质量监督部进行相关卫生质量指标的检测,合格后方可采购。

　　a) 对大豆要求供应商至少有1次地方监督部门的检测报告.

　　b) 对于包装辅料,要求供应商每年至少有1次生产厂卫生检验报告。

　　4.1.2采购人员应具有简易鉴别原辅料卫生质量的知识技能,即对将要采购的原辅料应不予以采购。

　　4.1.3采购人员应对供应商作出要求:用来盛装原辅料的包装和容器其材质应无毒,不受污染,干净、卫生,符合卫生要求。对特殊原辅料要求其包装具有良好的密封性能。

　　4.1.4重复使用的包装物或容器,其结构应易于清洗及消毒。对污染有如机油等有毒物质的包装物或容器应禁止退回供应商作重复使用,用厂内作报废料予以报废。

　　4.2原辅料的运输

　　4.2.1运输工具应具有防雨、防尘设施,并符合卫生要求。

　　4.2.2运输过程要防止交叉污染,不能与有毒物品一同运载。

　　4.2.3搬运操作应轻拿轻放,尽量避免原辅料的损伤及其包装物的损伤

　　a) 对未加工的'土产品原料的搬运操作要尽量减少损伤,以免原料在贮存期间因此而发生霉变、腐烂的异常。

　　b) 对密封要求严格的原辅料,不能损伤包装物。对已穿孔的原辅料包装物,应即采取有效密封措施或给予优先使用。

　　4.3原辅料的进货检查

　　4.3.1每批原料采购回来后,进仓前,仓管员应第一时间通知质人员到现场;

　　4.3.2检验员应按照《原材料验收标准》有关规定对原辅料进行感官司鉴定及抽样操作。

　　4.3.3检验员应及时将样品送到化验室进行理化指标的检测;

　　4.3.4化验员收到样品后应及时对样品按《原材料检验标准》进行检验,如一个小后方进行检验的样品,应做一定的保护措施。

　　4.4原材料的贮存

　　4.4.1仓管员要按照环境管理制度对仓库定期清扫,消毒及通风换气,班组领完原辅料后要及时清洁,使仓库地面保持清洁、卫生。

　　4.4.2仓库要按相关制度进行防鼠、防虫工作,同时配合厂部进行定期鼠灭火早工作。但禁止在仓库及其周围用剧毒药品进行灭鼠及灭虫。

　　4..4.3原辅料的堆放要按照产品码放规定进行安置堆放,应离地墙与层顶保持一定距离,堆与堆之间要有适当距离,要做一先进出的原则,发防贮存期间过久而使原辅料变异而影响其使用性能。对已过保质期的原辅料,仓和员应通知质检人员进行抽样查,并按相关程序进行处理。

　　4.45仓管员按照主要原材料贮存期间管理规定对原辅料进行管理,要定期通知原料进货检验员对库存主要原辅料进行感官检查及抽样检查。

　　4.5加工用水的控制依照生产用水卫生质量控制程序进行。

　　4.5不合格品

　　5.0相关文件及记录

　　5.1《原材料验收标准》

　　5.2《不合格品控制程序》

食品厂管理制度10

　　1、操作人员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二次污染。

　　2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料。

　　3、待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。

　　4、加工植物类原料，应根据菜品及烹调的具体来定。对蔬菜原料进行捡摘剥削等加工处理；对容易去皮氧化的蔬菜要及时浸入水中，沥干水分，存于相应盛器内。

　　5、水产品和肉类产品加工应除尽污秽杂质，按用途进行原料加工，加工后严禁落地存放。冷冻食品应解冻后进行粗加工，加工时避免损伤鲜活水产品肉质。

　　6、活禽类加工应放血完全、褪毛干净、取内脏彻底；肉禽类清洗后无血、无毛，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，保持清洁卫生，不同原材料进行分开加工，防止污染。

　　7、配备有盖的.污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日产日清，污物桶、潲水桶存放点随时保持干净整洁，定期进行消毒杀菌。

　　8、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。

　　9、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。

　　10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供应。

　　11、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。

　　12、厨房管理人员下班时，应检查各功能区域的卫生状况，并做好记录。

食品厂管理制度11

　　根据《食品安全法》和国家有关法律、法规的规定，我公司就食品卫生安全管理工作，现制定制度如下：

　　一、岗位责任制度

　　1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，定期开展质量教育和培训工作。

　　2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的`问题应立即解决，或向负责人报告。

　　3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状，发现问题立即停售，同时向食品安全管理人员报告。

　　二、从业人员卫生管理制度

　　1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

　　2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

　　三、销售管理制度

　　1、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生管理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职管理人员。

　　2、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

　　四、仓库管理制度

　　1、食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并配有记录本。

　　2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。

　　3、食品存放设隔离地面的平台和层架，食品按照先进先出的原则分类贮存，并有明显标识。

　　五、除虫灭害制度

　　1、食品销售场所内不得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。

　　2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时不得污染食品及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

　　六、卫生检查及奖惩制度

　　1、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。

　　2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。

食品厂管理制度12

　　1、为确保生产秩序，保证各项生产正常运作，持续营造良好的工作环境，促进本厂的发展，结合本厂的实际情况特制定本制度。

　　2、全体员工须按要求，穿厂服。不得穿拖鞋进入车间。

　　3、每天正常上班时间为10个小时，如需加班另行通知。本厂全体员工必须服从领导安排。

　　4、按时上、下班，不迟到，不早退，不旷工（如遇赶货，上、下班时间按照车间安排执行），有事要请假，必须以书面形式，经领导批准方能生效。上、下班须排队依次打卡。严禁代打卡及无上班、加班打卡。违者依《奖罚制度》处理。

　　5、工作时间内，车间主任、质检员和其它管理人员因工作关系在车间走动，其他人员不得离开工作岗位相互窜岗，若因事需离开工作岗位须向车间主任申请方能离岗。

　　6、上班后半小时内任何人不得因私事而提出离岗，如有私事要求离岗者，须事先向车间主任申请，经批准方可离岗，离岗时间不得超过15分钟。

　　7、员工在车间内遇上厂方客人或上级领导参观巡察时，作业员照常工作，不得东张西望。集体进入车间要相互礼让，不能争道抢行。

　　8、禁止在车间吃饭、吸烟、聊天、嬉戏打闹，吵嘴打架，私自离岗，窜岗等行为（注：脱岗：指打卡后脱离工作岗位或办私事；窜岗：指上班时间窜至他人岗位做与工作无关的事），吸烟要到指定的地方或大门外。违者依《奖惩制度》处理。

　　9、不能私自带非本厂人员进入车间。

　　10、为确保车间卫生干净整洁，卫生实行包干制，根据区域划分，各自负责制。

　　奖惩制度

　　1、本厂对全体员工实行有功者奖，有过者罚，奖罚分明制度。奖励坚持精神鼓励和物质鼓励相结合的办法。对犯有过失的员工，坚持思想教育和处罚相结合的原则。

　　2、为本厂研制、开发适合市场的新产品、新项目做出显著成绩的，予以一次性金颌不等的奖励；

　　3、为本厂产品打开市场销路，对产品销售增长做出积极贡献的，予以一次性金颌不等的奖励。

　　4、对提出并实施重大技术革新，经评定，确具有实用价值，能节约资金或提高效率的，予以一次性金颌不等的奖励。

　　5、在完成生产任务或工作任务、提高产品质量或者服务质量方面，做出显著成绩的，予以一次性或经常性奖励。

　　6、当月除固定假期外，剩余时间都正常生产，且未请假、旷工、迟到、早退者，给予100元的满勤奖励。

　　7、因工作需要加班的，每小时按4元另计。

　　8、卫生区域包干制，哪个区域当月卫生评比为优的，奖励此区域工作人员每人20元。

　　9、对在本厂做满一年的，且连续两个月请假累计未超过7天‘行政处分未记大过的.，给予年终奖400元，满2年的年终奖600，满3年的年终奖900元，满4年的年终奖1400，注‘只要在本厂做满一年的都将给予报销往返路费。

　　10、老员工带新员工的，新员工做满一年的，按一个；奖励100元给予老员工。

　　11、对犯有过失行为的员工，视情节轻重，给予经济处罚和口头警告，如有再犯将视情节严重给予经济处罚，赔偿经济损失。

　　12、上班迟到、早退或中途溜号在半个小时之内罚款5元。超过半个小时一个小时以内罚款10元。（超过一小时作旷工半天论处，超过四小时作旷工一天论处）；矿工一天扣当天工资的150%计算。

　　13、穿拖鞋或赤膊上班的；未穿工作服的，发现一次，罚款5元。

　　14、工作时有非工作性窜岗、脱岗或有嘻闹、闲谈、看无关书报；玩手机行为的，发现一次罚款5元。

　　15、在生产车间及仓库区域内，禁止吸烟，随地吐痰，乱丢烟蒂、果壳、纸屑；，等影响车间环境卫生的杂物；浴室、洗盥处用水后龙头不关的，发现一次罚款5元。

　　16、未经批准擅自留宿外来人员的；发现一次罚款10元。

　　17、冬季使用电热毯，在上班之前须关闭电源；未关闭电源的发现一次罚款10元；若造成严重后果的将按实际损失赔偿。

　　18、在工作中或和同事交接工作时，态度恶劣，情绪粗暴的，有投诉反映并经核查确有其事的；有违反工艺操作规程和安全生产管理制度行为，但未造成不良后果的。发现一次罚款5元。

　　19、上下班打卡，发现代打‘先打卡后做私事的，发现一次罚款5元。

食品厂管理制度13

　　1.目的

　　对不合格产品进行识别和掌握,防止不合格品的非预期使用或交付。

　　2.适用范围

　　适用于对原材料、半成品、成品及交付后的产品发生的不合格的掌握。

　　3.职责

　　3.1质检人员负责不合格品的识别,并跟踪不合格品的处理结果。

　　3.2生产主管、质检负责人负责在各自职范围内,对不合格品作处理打算。

　　3.3生产主管负责对不合格品实行订正措施.

　　4.程序

　　4.1不合格品的分类严峻不合格

　　a)经检验判定的批量不合格,或造成较大经济损失、直接影响产品质量、主要功能、性能技术指标等的不合格;

　　b)一般不合格:个别或少量不影响产品质量的`不合格。

　　4.2进货不合格品的识别和处理

　　处理方式可采纳拣用、让步接收、降级处理、退货等。

　　4.2.1检验员在物料上贴'不合格'标签,仓库将期放置于不合格品区,检验员将进货的检验结果报选购人员处理。对严峻不合格应填写不合格品报告,报生产主管作出退货打算,然后质检员将进货的检验发给选购负责人,由选购人员办理退货手续。

　　a)对一般不合格品中拣用时,由质检人员在“不合格”标签上加注“拣用”标识,由检验员依据质检人员供应的样品进行全检并记录,拣出的不合格品作退货处理;

　　b)一般不合格品作让步接收时,由质检人员批准在原不合格标签上加注“让步接收”,直接发给生产线使用。对于进货的重要物源,不允许让步接收。

　　4.2.2生产过程中发觉的不合格物料,经质检人员重检后,按上述条款执行。

　　4.3不合格半成品、成品的识别和处理

　　处理方式有让步接收、返工、返修、降级、报废等。

　　4.3.1对于检验员能判定马上返工或返修的少量一般不合格品,可要示、求加工者马上返工或返修,并记录半成品和成品的检验状况。返工、返修后的产品必需重新检验,仍不合格或不适用者由质检主管在相应的检验记录上和出处理打算(让步接收、收工、返修、报废等),由质检员将记录发至生产线和仓库进行相应处理。

　　a)让步接收时,检验员在不合格标签上注明“让步接收”,转至下道工序或入仓库。只有产品虽不符合要求,但不影响顾客使用时,不能用办理让步接收,让步接收应取得顾客同意;

　　b)返工、返修由生产车间执行,返工返修后的产品必需重新检验,并填写相应的检验记录。重检不合格时,生产主管可在检验记录上作出处理打算;

　　c)报废产品由生产车间放置于废品区,由组织统一处理。

　　4.3.2检验员判定的严峻不合格,需贴上“不合格”标签放置于不合格品区,由质检主管在相应的检验记录上签字确认,并填写不合格品报告交至生产主管作出报废、降级改作它用的打算。

　　4.4交付或开头使用后发觉的不合格品,应按的重大质量问题对待,除执行4.3条款有关规定外,质检员应组织实行相应的订正或预防措施有关规定;供销人员应准时与顾客协商处理的方法,以满意顾客的正值要求。

　　5.相关文

　　《检验记录》

食品厂管理制度14

　　一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，照实记录食品的.名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保管期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

　　二、采购各类食品应注意生产日期或保管期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

　　三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

　　四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

　　五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

　　六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原材料加工的食品。

　　七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

食品厂管理制度15

　　一、总则：

　　1.制定目的：

　　1.1使各类物料之供应达到适时、适地、适量，使产品制造得以顺畅进行而无断料、大量滞积、虚占仓储空间等情形。

　　1.2使仓管作业规范化、制度化。

　　2.适用范围

　　2.1适用于玩具仓库、开发工程科布料仓库、生产原辅料、零配件(含包装物)、零星物料及半成品成品之仓管作业。包括仓库规划、收料作业、储存、领(发)料作业、退料、呆滞废料处理、盘点等作业。

　　3.管理单位：

　　3.1仓管部门负责本规定之制订、修改、废止之起草工作。

　　3.2总经理负责本规定的制订、修改、废止之核准工作。

　　二、内容：

　　4.仓库管理职责：

　　4.1仓管部门负责：原料、辅料、零星物料、成品、外发半成品之仓储管理。

　　4.2工厂各科(车间)、采购、品管、PMC等部门负责在同仓管部门进行配合作业时执行本办法之相关规定。

　　4.3各科(车间)负责已领物料的储存、保管及区域规范，PMC部门负责其审核及稽核。

　　5.仓管原则

　　5.1所有物料、产品均需经品管判定合格后(特采除外)方可入库，其状态标识卡需附于显著位置。

　　5.2做好仓储的区、储位规划。所有物料、产品不可露天存放，也不可直接置放于地上(特殊包装者除外)，均应按库区、储位配置存放，同一种类、或同一批量应以集中放置为原则，物料叠放时要上轻下重、上小下大，高度一般不得高于2.5M。

　　5.3物料以先进先出为管理原则，先入库者优先发放。对有保质期限制的物料，应采取进库日期和有效终止日期登录管理，严格要求先进先出。

　　5.4物料进出一律凭单作业，只要物料异动发生，即登录物料卡，手工帐和异动计算机帐务，确保料卡帐一致。

　　6.仓储安全管理

　　6.1仓库应在温度、湿度等方面满足所存放物料的特性需求，配备防火(爆)、防盗、防潮、防腐(蛀)等安全设施，以保证物料的品质。对危险品应予以隔离储放。

　　6.2仓库严禁烟火，不得带入火种(火柴、打火机等)。

　　6.3仓库物料应叠放整齐，保证通道畅通。仓库管理人员下班时，应巡视仓库并关闭门窗、电源。发现安全设施损坏时要立即报告，并记录在检查表上,采取紧急措施。

　　6.4违反上述规定者未造成损失时记大过处分，造成损失时予以开除处分并追索其赔偿或移交司法机关处理。

　　7.人员管制

　　7.1仓库重地，严禁闲杂人员进入。对确因公需进入仓库的，应遵从仓库管理人员的指挥，仓库管理人员应予以监督、要求。

　　7.2仓库管理人员应明确各自管理区域，不得擅离职守。

　　7.3仓库管理人员应建立代理制度，并适当进行轮调以熟悉各类物料及其储位。

　　7.4仓库管理人员异动时，应由仓库主管监督对其所经管物料进行全面盘点交接，无误后方可正式异动。

　　7.5违反上述规定者未造成损失时记大过处分，造成损失时予以开除处分并追索其赔偿或追交司法机关处理。

　　8.物料管制

　　8.1严格仓储内部管制，保证料卡帐一致，为PMC等部门提供正确的库存信息。

　　8.2对于常用物料必须由PMC主导与仓管、采购、生产等单位协商拟定最低、最高存量及安全存量标准，呈请公司最高主管核准实施，以保证安全库存量，后续应每半年重新核定一次，酌情调整。

　　8.3 A、B、C分类管理

　　8.3.1 ABC库存分类法。A、B、C库存分类法按物料的单价、物料获得的难易程度以及生产需求性是否紧迫、数量大小来划分，以将最大的精力用于对公司可能产生最大影响的少数种类的物料上。具体分类﹕

　　A类﹕所有按“标准单价×年度需求量”从大到小排序的累计金额70%前面的物料。

　　B类﹕除A、C以外，均为B类物料。

　　C类﹕按“标准单价×年度需求量”从大到小排列的90%后面的物料。

　　8.3.2 A、B、C分类由PMC主导与开发工程科、资材等部门共同确定。一般情况下每年底结合年度预算资料一次设定，也可以由PMC单位通过计算机系统逐一的维护。

　　8.3.3仓管单位应定期对ABC类物料进行盘点，同时通过计算机系统维护。

　　8.3.4 ABC盘点容差值﹕A类﹕0.1%﹔B类﹕0.4%﹔C类﹕1 %。容差值是指允许误差量与实际在库量的百分比值。

　　8.4时效管制与呆滞废料处理

　　8.4.1对有保质期要求的进库物料必需张贴时效管制色标，色标分类﹕红色有效期为6个月，绿色有效期为12月，白色有效期为24月，于色标上注明进库时间以示区分，并列明细管制。

　　8.4.2除特定注明物料外，一般物料、成品均以12个月有效期限。

　　8.4.3仓管人员对过期物料(或成品)在投入使用(或出货)前应联系品管人员进行重新检验，作出处理。

　　8.4.3.1检验合格可重新投入使用的物料，再次库存期不得超过三个月，否则依呆滞料处理。

　　8.4.3.2检验不合格者依呆滞料处理，或由PMC单位安排生产部门进行重检。

　　8.4.4对于三个月以上没有任何批量出库异动者(指计划内领料作业，盘点异动、样板领用等除外)，超过12个月不用的机器设备工装夹具，视为呆滞料，仓管单位应每月反馈呆滞料信息并积极追踪处理。

　　8.4.5废料是指制造加工过程中所遗留下来或是被用坏的残物，废料一律由使用单位开立“报废单”，由相关部门判定再交由负责部门审核后方可报废。

　　8.4.6呆滞料废料须隔离存放，呆滞料废料处理如下：

　　行政科

　　●退还供货商(打折)

　　●以“不保用”售予其它使用者

　　●售予中间商

　　设备

　　开发工程科

　　财务部门

　　总经理

　　●以“不保用”售予其它使用者

　　●售予中间商

　　工装、夹具

　　开发工程科

　　财务部门

　　行政科

　　●售予中间商

　　计量器具

　　品管科

　　财务部门

　　行政科

　　●售予中间商

　　半成品、

　　成品

　　业务部

　　财务部门

　　总经理

　　●售予中间商

　　●公司自用

　　●其它处理方法

　　办公用品

　　总务科

　　财务部门

　　行政科

　　●售予中间商

　　●公司自用

　　●其它处理方法

　　a.公司自用

　　定期将呆、废料清单给各部门或传阅，决定是否能在公司内部使用。

　　b.退还供货商

　　呆、滞料以新品或废品方式退还供货商，以有利价格和供货商协商。

　　c.以“不保用”方式售予其它使用者

　　废品可以卖给其它公司就它的现有状况加以利用，此种方法往往能得到较高价格。

　　d.售予中间商

　　中间商是指从事呆、废料的收集、分类及加工的专业性中间商，当物料为不能使用的废品，且数量太少，不足以直接售予使用者，这些中间商被利用作为处理废品的途径。

　　8.4.7价格协议

　　8.4.7.1浮动价格协议：呆、废品的价格是随呆、废品处理时市场行情而定，销售条款所涵盖的`期限由一个月到一年不等;

　　8.4.7.2固定价格协议：买、卖双方谈妥的确定价格，中间商定期提货;

　　8.4.7.3临时议价等。

　　8.4.8程序

　　8.4.8.1正常情况下，各单位每月定期填报“呆、废料处理清单”，向相应的负责部门申报，将物料清楚地分类、标示;

　　8.4.8.2负责部门填写“呆、废料处理申请单”申报处理，确定最终处理意见，并指定负责人及检查人。

　　9.仓储规划与物料卡管理

　　9.1仓管应规划及悬挂储位标示图与各类警示牌如严禁烟火等。

　　9.2仓管员应根据材料之特性、体积、数量、时间、包装方式、搬运工具及路线等，规划适当之储存空间储位。

　　9.3物料储存以一位一料一卡为原则，如储位不足时，可将下述各项合并存放于同一储位：

　　a.存取频率低者

　　b.数量极少者

　　c.容易分辩者

　　成品仓储以客户别为原则(同一客户成品存放在相同区域)

　　9.4各项物料需确实存放于规定之储位，如储位不足存放时，仓管员应规划暂时存放区，待储位充足时，随时整理至指定储位。

　　9.5物料卡设置

　　9.5.1每种物料都必须设置其相应之物料卡，物料卡上详细说明物料之料号、品名、规格、型号、客户和储位。

　　9.5.2所有物料卡之表头(含料号、品名、规格)数据。

　　9.6物料卡摆放

　　9.6.1有序﹕物料卡按料号的大小顺序排列。

　　9.6.2就近﹕仓库各区根据物料的存放位置，将物料卡摆放在离物料最近处。

　　9.6.3异动：每日将有异动的物料卡单独放置在物料卡架上，以利于每日核对异动状况。

　　9.7物料卡记帐、存盘

　　9.7.1物料进出库区动作一经发生必须在10分钟内登记好物料卡后，每日下班前将相关单据录入计算机帐。

　　9.7.2登记物料卡时，需注明进出库动作的日期、进库或出库数量，及时结出余数，并注明原始凭证号码。发现料卡差异时，应即查明不符原因并提出处理对策获核准后方可下班。

　　9.7.3登记物料卡时，不能越行填写，字迹需清楚、端正且不得涂改、不得用红笔填写。若意外填错，涂改须经权责主管签章核准。

　　9.7.4物料卡用完之后，必须按库区、年份、流水号顺序进行存盘。物料卡的存盘年限为一年，过期物料卡由财务部门作废销毁。

　　10.循环盘点

　　10.1物料管理员每日必须对发料异动后的余数作计算机帐、实物帐(物料卡)、手工帐盘点与核对，确保异动及时入帐，料帐准确，盘点无误时物料卡方可再置放回原位。

　　10.2财务部门每月组织全公司仓管单位进行一次循环盘点(抽盘)，仓管单位必须全力配合。同时对盘点差异部分要找出原因，进行盘盈盘亏处理。

　　10.3盘盈、盘亏之处理

　　10.3.1盘盈、盘亏数额，各仓库管理员必须填报原因，层呈后送(副)总经理核准,凭单异动物料卡和计算机帐目。

　　10.3.2盘点结果查核﹕盘点表录入后须当天送财务部门，对于盘亏额在容差范围之外或金额数量绝对值较大的，仓管单位须附上原因说明呈报公司最高主管，予以追究责任。

　　11.定期盘点

　　11.1公司依财务作业需要，每一年度年中(6月30日)，年末(12月31日)应进行全公司范围的财产盘点。

　　11.2定期盘点由财务部门组织，分为初盘、复盘及抽盘三个阶段，其中初盘、复盘由各物料(含现场使用物料、在制品、成品)管理部门内部进行，抽盘由行政科、财务部门等抽盘人员进行(同时配合外部会计师验盘)。

　　11.3定期盘点具体方案由财务部门于盘点实施前二周做出并下达，信息部门提供计算机协助。

　　12.接收、发放及退料作业(进出库管制)

　　12.1原辅料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料接收作业

　　12.1.1接供货商来料，仓管员依“物料需求表”“订购单”或“外发加工合同”和交货单(供货商送货单)、实物核对无误后，清点数量，并在交货单(供货商送货单)上签字确认，作为暂收依据。将物料置放于待检区，填写“检查通知单”，通知检验人员做进料接收检验。

　　12.1.2进料接收检验按《进料检验程序》进行。(详见附件)

　　12.1.3来料检验完成后

　　1)检验人员依检验结果填写“物料检查报告”一式四份，品管部门存底一份，其余三份(分别为仓管联、采购联、PMC联)送往仓管办理入库实收作业。

　　2)仓管对允收物料或选别及特采物料办理入库。

　　a.依实际入库物料的型号/规格、数量等填具实际入库数量，仓管员在“进货单”(一式四份)上签章确认，一份仓管存根，其余三份送采购审核，采购留底一份，其余分发一份给供货商作为接收的依据，一份送财务部门作为付款审核凭据，仓管员将接收物料按物料类别放置指定位置。

　　b.依“进货单”填具“物料卡”及登帐。

　　c.对有储存期限要求的物料，于“物料卡”上标识，留意存放日期。

　　d.按供货商、进料日期，对物料给予进料批号的编号，并在“物料卡”上标识，以作为追溯线索。

　　e.对选别及特采物料应予标识，并在“物料卡”上登录备注。

　　3)仓管对经检验判定不合格的物料或拒收物料，配合进料检验人员予以标识、隔离，并反馈采购部门及时处理。

　　12.2原辅料、零配件(包括委外加工件)以及零星物料发放作业。

　　12.2.1仓管员依据生管发放的“领料单”以及“外发物料明细表”备料，备料时要复查物料是否齐备有异常时立即向PMC反馈。对领用部门的计划生产用量依“领料单”、“外发物料明细表”发放物料，不得多发，填写实发数量并签章。零星物料凭经领用单位权限主管核准的“领料单”申请领料。

　　12.2.2仓管依据总经理签章核准的“超耗申请单”及“超耗领料通知单”上的请补码量发放申补物料。

　　12.2.3仓管对原辅料、零配件发放，按先进先出的原则执行。

　　12.2.4仓管依据“外发加工合同”和“外发物料明细表”，发放委外加工品，由领料者点数验收，发放者、领料者签章确认。

　　12.2.5仓管发放作业时：

　　A.依据“外发物料明细表”、“超耗申请单”，填具“物料卡”，并登帐。

　　B.对进料批号、制令单号及选别及特采的物料，必要时应在“外发物料明细表”上标示另加备注。

　　12.2.6对多余物料或使用中发现的不良物料，依据有车间主管签章确认、不良退料应有品管部门确认的“退料单”办理退料(一式三联，一联存根，二联仓库，三联PMC)。

　　A.不良物料，予以标识、隔离、及时处理;

　　B.非不良物料，放置指定位置，填具“物料卡”，依“退料单”登帐。

　　12.3物料、成品接收作业

　　12.3.1仓管依据有成品检验人员签章确认合格的“物料/成品/半成品入库单”办理入库(一式三联，一联存根，二联仓库，三联PMC)。

　　A.核对型号、数量等无误后，填写实际入库数，仓管员在“物料/成品/半成品入库单”上签章确认。

　　B.将成品放置指定位置，堆放整齐。

　　C.依“物料/成品/半成品入库单”登帐。

　　12.3.2仓管对必需退库的成品，依据有总经理核准签单章确认的“退料单”办理退库。

　　A.先予以标识、隔离，通知成品检验人员检验确认品质状态，体现于“退料单”。

　　B.合格成品，核对型号、数量，填写实际退库数，在“退料单”签章确认，将成品放置指定位置，堆放整齐。

　　C.依“退料单”登帐。

　　D.不合格品核对型号、数量，填写实际退货数，在“退料单”签章确认，配合成品检验人员予以标识、隔离，及时处置。

　　12.4物料、成品出库作业

　　12.4.1仓管依据生管开具经总经理或其授权人核准签章确认的“出货通知单”办理出库。

　　A.依业务部开具的“销售出库单” (送货单)核对型号、数量等无误，出货者、仓管员在“销售出库单” (送货单)上签章确认。

　　B.依“销售出库单” (送货单)登帐。

　　12.4.2仓管必须隔日向PMC、采购、财务呈报库存情况，以“库存表”体现。