挑大闸蟹的技巧专题

转眼间又到了国庆节了，这个时间是最适合吃大闸蟹的时间，这个时候的大闸蟹大量上市，而且这段时间也是大闸蟹最肥，肉质最鲜嫩。

优质的大闸蟹，它的背壳是青黑色的，并且带有一种光泽度，而且没有坑坑洼洼的痕迹。这样的背壳形态，意味着这只蟹肉质充足饱满。如果蟹的背壳颜色偏黄，那么就代表它比较瘦弱。