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乳铁蛋白是乳清蛋白的主要成分之一，属于转铁蛋白家族，乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成成分，乳铁蛋白广泛分布于人和哺乳动物乳汁中，乳铁蛋白一般在初乳中含量要高于成熟乳，能够调节机体免疫功能，减少疾病发生概率。