小龙虾原产于北美洲,它主要分布在美国南部及墨西哥北部。20世纪初,小龙虾被引入中国。
小龙虾适应能力强,繁殖速度快。在中国,由于其对环境的耐受性和出色的繁殖能力,加上丰富的水域环境,小龙虾种群迅速扩大。而且,由于中国人对美食的热爱,小龙虾凭借鲜美的味道,逐渐成为广受欢迎的美食,尤其在夜宵市场占据重要地位。现在,中国已经是小龙虾养殖和消费大国,在养殖技术等方面也有诸多创新,对小龙虾产业的发展起到巨大的推动作用。
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