蟹好专题

周氏大闸蟹品质优良，是备受推崇的美食。它产自优质水域，如阳澄湖，具有肉质鲜嫩、蟹黄丰富、口感极佳等特点。周氏大闸蟹在养殖过程中注重品质控制，确保每一只蟹都健康、肥美。此外，其包装精美，适合作为礼品赠送亲友。因此，无论是自享还是送礼，周氏大闸蟹都是一个不错的选择。

金秋时节，正是品尝大闸蟹的最佳时机。在这个丰收的季节里，“等蟹来”为您准备了一系列精选的大闸蟹，让您尽享美味的蟹宴。

水润兴化，如诗如画。兴化的名人、美景轮番亮相。了解了兴化的名人轶事、兴化的魅力景观，从本期开始，我们再走进兴化当地的特色名吃和农产品，探寻兴化的特色农味，共同邂逅这里的美食，享受这里的东方渡大闸蟹味觉盛宴。

河蟹体形俯视近六边形，背面多为墨绿，腹面灰白，这一独特的外观特征使得蟹公馆品牌的河蟹在市场上独树一帜。其头部与胸部因长期进化已愈合，统称头胸部，整体结构分为头胸部、腹部及附肢三部分。

在蟹公馆品牌养殖体系中，优质蟹苗的选择是养殖成功的基石。这些蟹苗展现出活力充沛、生长迅猛、体型硕大以及卓越的抗病能力。蟹公馆在筛选蟹苗时，秉持严格标准，剔除所有残弱及规格不符的蟹苗，确保每一只蟹苗都具备成为高品质河蟹的潜力。

河蟹依据生活水系被分为不同地理种群，这些种群各具特色。其中，长江蟹因其生长迅速、品质优良，在上海崇明岛等地备受青睐，也是蟹公馆等品牌的首选蟹种。然而，由于过度捕捞与生态破坏，长江蟹的资源日渐枯竭。在此背景下，辽蟹作为“北蟹南移”的成功案例，被包括蟹公馆在内的多地养殖企业用作长江蟹的替代，但其在口感和品质上仍与长江蟹存在一定差距。瓯江蟹、珠江蟹、闽江蟹等则更适宜本地养殖，异地养殖效果欠佳。

蟹公馆亲蟹是人工繁殖蟹苗的基础，因此必须备有足够数量的亲蟹。亲蟹的获得主要有两种方法：一是捕捞天然水域的亲蟹；二是用人工养殖的、已达性成熟的绿蟹为亲蟹，培育促产。

蟹公馆大闸蟹的养殖地一般以水泥池为宜，面积为10-- 20平方米，水深60～80厘米，防逃设施，池内要多放瓦块、树皮和水草等物。

我国各地都开展了蟹公馆大闸蟹人工繁殖的研究，利用海水或人工咸水、半咸水，进行河蟹人工繁殖已取得了成功。目前河蟹的人工繁殖技术，已在全国范围内推广应用。

装苗工具是蟹苗箱。蟹公馆的蟹苗箱为层叠式，每只苗箱框架长60厘米，宽40厘米，高10厘米,每侧开3厘米*20厘米的长方形窗孔，窗孔和运输时要捆紧、扎牢。运输时要捆紧、扎牢。

蟹公馆蟹苗捕出后，如不能及时运出，或长途运输两日内不能达到的，需进行暂养。蟹苗可采用水池或网箱，暂养3～7天。

在江苏沿海，塑料大棚培育仔蟹是一种广泛采用的方式。其实施步骤包括挖池建基、搭设拱架覆膜、药物清池消毒、引进过滤水、移植水草、适量施肥、引入活饵、充气增氧以及放苗管理等环节。

在江苏沿海，塑料大棚培育仔蟹是一种广泛采用的方式。其实施步骤包括挖池建基、搭设拱架覆膜、药物清池消毒、引进过滤水、移植水草、适量施肥、引入活饵、充气增氧以及放苗管理等环节。

蟹公馆深知，由鱼塘改建的蟹池在放养蟹种前，清淤工作至关重要。河蟹习惯底栖生活，若长期生活在缺氧、低溶氧量或底质污染的环境中，其活动能力会大幅下降，生长发育也将受到严重影响。

将蟹苗培育成子蟹，可根据实际情况选择水泥地或网箱培育法。水泥地培育需新建或利用原有育苗池，注意浸泡消毒、控制水位、投放水草净化水质，及时排污换水、防逃分池。

如今，大闸蟹的价格日益攀升，但其美味依旧令人难以抗拒。在品尝这美味的同时，你是否想过“蟹”字的起源呢？

螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。

大闸蟹营养丰富，肉质鲜美，是很多人喜爱的海鲜。大闸蟹吃法很讲究，有些部位是不能吃的。那么大闸蟹哪些部位不能吃呢？　

蟹进入了阳澄湖，它的生长发育非常的快。前面说过，蟹的生长条件是水温，水温越高，蟹的食量也会越大，蟹吃食一般习惯在夜晚，但到了接近性腺成熟的时候，仅靠夜晚的觅食还不够，白天也需进食。大量的进食除了蟹本身需要消耗外，主要是为蟹黄蟹膏蟹卵的生长积储营养。

最近稻田推塘养蟹搞得热火朝天，大家都以为养蟹发大财，实际前景不容乐观。从养蟹利润说起，以往每年赚钱的蟹农占三成，保本的占三成，亏本的占六成，而保本一类的连自身工资却贴进去了。

饲料中的蛋白质不能直接被河蟹吸收，只有摄入体内，在消化酶的作用下，蛋白质逐级分解成氨基酸，通过肠道进入血液，在河蟹体内，所需的氨基酸被重新聚合，组成大闸蟹特有的蛋白质，而另一部分则继续裂解，释放能量，作为能量供大闸蟹使用。

水库养蟹的日常管理工作，主要是防逃、防盗。由于水库的主要功能是蓄水灌溉和发电，出水口或溢洪道放出的水流较大，因此在出水口应建好防止河蟹逃跑的设施，主要有金属拦蟹栅、竹箔和网箱。

水库养蟹公馆大闸蟹，在我国可算是“起步早、发展慢”的项目。起步是在20世纪70年代末，但发展是在近几年。在湖泊养蟹效益的影响下，80年代末，河北、安徽和浙江等省逐渐开展了水库养蟹。

由于围栏区内环境优越，蟹公馆大闸蟹生长快、性成熟早，生殖洄游也较早，这样适时起捕就显得非常重要。

在蟹公馆大闸蟹的养殖过程中，饲料的选择对于大闸蟹的生长和品质至关重要。为了提升大闸蟹的养殖效果，蟹公馆精心挑选了多种高品质蛋白饲料，包括鱼粉、肉粉和骨粉。

在蟹公馆大闸蟹的养殖过程中，饲料的选择对于大闸蟹的生长和品质至关重要。为了提升大闸蟹的养殖效果，蟹公馆精心挑选了多种高品质蛋白饲料，包括鱼粉、肉粉和骨粉。

动物性饲料因其丰富的蛋白质含量和优质的蛋白质品质，被视为大闸蟹饲料中最重要的蛋白质来源。蟹公馆大闸蟹在养殖过程中，特别注重动物性饲料的选用，以确保大闸蟹获得充足的必需氨基酸和均衡的营养。

在蟹公馆大闸蟹的养殖过程中，为了确保大闸蟹能够获得全面均衡的营养，科学搭配能量饲料成为了新的养殖策略。能量饲料是指蛋白质含量低于20%、粗纤维含量低于18%的饲料，主要包括禾本科植物的籽实及其糠麸和块根块茎类饲料。

蟹公馆大闸蟹在养殖过程中，对饲料的选择尤为讲究，以确保大闸蟹能够获得全面均衡的营养。植物性饲料作为大闸蟹饲料的重要组成部分，按其原料可分为水生青饲料、能量饲料和蛋白质饲料。其中，水生青饲料因其丰富的营养成分和易于消化吸收的特点，备受蟹公馆大闸蟹的青睐。

随着科学技术的发展，人们对以往一向废弃蟹壳（蟹壳占大闸蟹整体的2／3），展开了一系列的提炼研究和应用试验。目前可以从蟹壳中提取甲壳质，以应用于医学、化学、涂饰、美容和健康方面。